Телевизионният готвач наруши мълчанието си по повод опустошителната битка, довела до рязко влошаване на здравето й
Преди две десетилетия, когато Розмари Шрагър трябваше да говори на глас – или пред учениците си по готварство, или на индустриални събития – тя страдаше от такова изтощително безпокойство, че натискаше коктейл се забива в палеца й, за да се опита да се справи.
„Когато започнах да готвя, най-ужасното нещо беше да ставам, за да преподавам на учениците, и да стоя прав на ангажименти с речи“, обяснява Розмари, 73.
„Някой ми каза, че мога да се преборя с нервите, ако взема кръв и ме боли палецът. Така че слагах коктейлни пръчици в палеца си.“
Битката на Розмари с увереността започва в детството, когато в училището-интернат тя прекарва десетилетие, криейки дислексията – често срещано затруднение в обучението, което може да причини проблеми с четенето, писането и правопис.
Учителите в училището за момичета Хампдън Хаус в Грейт Мисендън, Бъкс, вярват, че Розмари е академично надарена, но нейните силни езикови умения и умения за разбиране всъщност прикриват сериозната неефективност на грамотността.
„Имах проблем с четене и координиране на думи, а също и с числа, но бях умна и много пъргава, така че, за да премина през училище, щях да наизустявам всичко и се опитвах толкова, толкова много. Момичетата с дислексия са много добри в измислянето на фасада“, казва Розмари, чиито стратегии за справяне включват заместване или пропускане на думи, когато четат насаме.
Но когато става дума за четене на глас в клас дума по дума, Розмари щеше да се разпадне.
„Бих се разклатил всеки път, защото ми беше толкова трудно“, спомня си тя.
„Нарочно седях отзад в класа, за да бъда един от последните, които четат. Аз бях толкова изплашен."
Дислексията на Розмари, която засяга около един на всеки 10 души в Обединеното кралство, беше официално диагностицирана, когато тя беше на 10 години, след като се провали на изпита си с 11 плюс, тест, който нейните учители я насърчиха да се яви две години по-рано.
„Не успях да прехвърля отговорите от главата си на хартията и оттогава се борих, тъй като вече не ме смятаха за светлото момиче.
„Учителите ми бяха поставили ме на пиедестал и се сринах. Увереността ми беше разбита и дълго време се чувствах като провал", спомня си тя.
"Напълно съм съгласна с факта, че хората с дислексия могат да се сблъскат с по-високи нива на тревожност и депресия поради начина, по който тя въздейства техните ежедневни дейности. Като дете тревожността ми беше лоша и това продължи и в зряла възраст.“
След като напуска училище на 16, Розмари се записва в училището за изящни изкуства Хедърли в Лондон, преди да се присъедини към колеж по изкуства на север.
След това на 20, след като намира първата си работа като техник по рисуване в Лондон базирана архитект, тя последва сърцето си в гостоприемството.
Самоук готвач, Розмари започна да приготвя обяди на директорите и след преместването си в Корнуол с покойния си съпруг, тя отвори собствен ресторант от вкъщи. След като бизнесът с имоти на съпруга й беше унищожен от рецесията през 80-те години, бракът им се разпадна и Розмари си намери работа в лондонски ресторант, преди да бъде наета да управлява кетъринга в хотел в Западните острови на Шотландия.
Тук беше тя открива свое собствено училище по готварство и започва да говори на готварски събития на живо, както и да прави гостувания в програмата за храна и напитки на BBC, което дава тласък на нейната телевизионна кариера. Оттогава тя се появява в програми като Soapstar Superchef, Ladette to Lady и The Real Marigold Hotel.
Подобно на готвача Джейми Оливър, който смята, че кухнята го е „спасила“ след борба с детската дислексия, Розмари казва: „Дислексията ми помогна да отключа креативността си в кухнята. Готвенето е свързано с рисуване, баланс, текстура, цвят“, казва тя. И през
годините Розмари се е научила как да смекчава безпокойството си, когато говори публично.
„Когато трябваше да следвам бележки, губех мястото си и се паникьосвах. Веднъж на среща на Женския институт бях толкова притеснен, че хвърлих бележките си във въздуха и казах: „Просто ще го направя от сърце“. Те го обичаха. Сега следвам bullet points или ad lib.
„Последният път, когато имах пръчка за коктейл в джоба си, беше преди 15 години. Оттогава тренирах и изградих увереност и нямам проблем да казвам на хората, че мразя да чета на глас.
„Ако имате дислексия, важно е да излезете, да бъдете позитивни и да продължите. Справедливо е да се каже, че дислексията ме направи това, което съм. Позволява ми да следвам собствения си път.“
Този път сега насочи Розмари към писане на романи и третата й художествена книга, Твърде много готвачи, излиза през февруари.
„Аз нямам проблеми с въображението си и писането на романа ми беше лесно, защото компютърът прави всичко“, усмихва се тя. „Ще търся думи в Google и ще използвам проверката на правописа в Word. Като дислексик, без компютър не бих могъл да направя нищо от това.“
Розмари, която знае много добре за важността на диетата, настоява, че някои храни имат силата значително да възпрепятстват фокусът и концентрацията на човека.
„Диетата е важна, тъй като променя настроението ви“, казва тя. „Консумирането на твърде много захар и синтетични хранителни добавки възпрепятства способността ни да се концентрираме. Това причинява замъглено съзнание и е една от причините, поради които съм толкова сериозен да не консумирам захар.“
Другата причина е диабет тип 2, който Розмари беше диагностициран преди шест години.
>Тя е променила това, което яде, до голяма степен елиминирайки богатите на захар и преработените храни и ограничава въглехидратите. В резултат на това тя се отказа от два размера рокли, обърна диабета и, казва тя, също се чувства по-чиста психически.
„Неяденето на тези храни също помага, ако сте с дислексия, защото за мен те причиняват този мъглив мозък. Откакто отслабнах, концентрацията ми е много по-добра.“ За Розмари, която имаше смяна на тазобедрената става преди 14 месеца след две десетилетия на болка, следващият приоритет е да стане във форма.
„Не ми говорете за упражнения“, крещи тя. „Лекарят ми е бесен, защото не правя много. След операцията трябваше да се науча отново да ходя и сега се боря толкова много с упражненията. Спрях да ходя заради бедрото. Просто трябва да го направя.“
